中文名称:2,3,5,6- 四甲基吡嗪 英文名称 :tetramethylpyrazine
CAS:1124-11-4 分 子 式 :C8H12N2 ;
分 子 量 136.1943 物化性质:密度 1.08 ;
熔点 82-86 ° C 沸点 190 ° C
性质:白色结晶或粉末。具有牛肉和猪脂加热时的香气和发酵的大豆味,稀释至20mg/kg时呈牛奶巧克力风味。溶于乙醇、大多数非挥发性油和丙二醇,微溶于水。
天然品存在于番石榴、烤牛肉、可可、咖啡、小虾等中。
用途:GB 2760—1996:允许使用的食用香料。主要用以配制肉类和可可、花生、坚果、咖啡、巧克力等型香精。
用于药物生产。
用作调味剂、酒精饮料的甜味增强剂、卷烟的矫味剂和增补剂
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品名: | 四甲基吡嗪 |
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用途: | 用于药物生产。用作调味剂、酒精饮料的甜味增强剂、卷烟的矫味剂和增补剂。 |
别名 | 2,3,5,6-四甲基哌嗪;四甲基吡嗪;川芎嗪 |